• Ingredienti per 4 persone:
  • 32 lumache
  • 1 bicchiere d'aceto
  • sale
  • 2 cucchiai d'olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 filetti d'acciuga
  • 1 tazza di polpa di pomodoro
  • 4 foglie di menta
  • 1 pizzico di peperoncino
  • sale

Lumache alla Romana

PREPARAZIONE

Preparare le lumache pulite (prima cottura).
Tritare il prezzemolo e i filetti d'acciuga.
Nel tegame, far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio ben caldo, toglierlo e aggiungere il trito di prezzemolo e acciuga, poi, la polpa di pomodoro.
Condire con sale, peperoncino e le foglie di menta e lasciar cuocere per 15 minuti circa, indi unire le lumache e farle insaporire a fuoco moderato per altri 20 minuti circa.
Servire ben calde nel recipiente di cottura.

Buon Appettito!

Orari di Apertura Ristorante La Lumacheria

da Martedi a Sabato

Cena: 20:00 - 24:00

Domenica

Pranzo e Cena