PREPARAZIONE
Preparare le lumache pulite (prima cottura).
Tritare il prezzemolo e i filetti d'acciuga.
Nel tegame, far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio ben caldo, toglierlo e aggiungere il trito di prezzemolo e acciuga, poi, la polpa di pomodoro.
Condire con sale, peperoncino e le foglie di menta e lasciar cuocere per 15 minuti circa, indi unire le lumache e farle insaporire a fuoco moderato per altri 20 minuti circa.
Servire ben calde nel recipiente di cottura.
Buon Appettito!
da Martedi a Sabato
Domenica