• Ingredienti:
  • 2 fette di posciutto
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 scalogni
  • un cucchiaio di strutto
  • 100 gr di pane raffermo
  • 2 dl di vino bianco secco
  • un bouquet garni (alloro e timo)
  • sale e pepe
  • 4 dozzine di lumache pulite (prima cottura)

Lumache alla Cauderan

PREPARAZIONE

Tritare il prosciutto, l'aglio e lo scalogno.
Far sciogliere lo strutto in una padella e farvi rosolare il trito.
Sbriciolare il pane e metterlo nella padella.
Bagnare il tutto con vino biaco e brodo, aggiungere gli aromi , sale e pepe.
Mettere le lumache nella salsa e lasciare sobbollire per almeno un'ora rimescolando ogni tanto.

Buon Appettito!

Orari di Apertura Ristorante La Lumacheria

da Martedi a Sabato

Cena: 20:00 - 24:00

Domenica

Pranzo e Cena